Injection Jellies 透明なボールみたいなゼリーに注射器でフルーツソースとじこめてみました ─ Hey! It's Mosogourmet!! あっ、 妄想グルメだ！

As usual we wanted to make some interesting jellies. The colorful fruit sauce which you can make without cooking is perfect for a hot summer. Please try these with your favorite fruit. They are so tasty!
Recipe：Make jellies with an empty center. (10 balls, 3cm in diameter)
1. Put 5g of agar powder in a pot. (I used a "Homemade Cake jelly agar packet made from seaweed" from Kyoritsu-Foods.)
http://www.products.kyoritsu-foods.co...
2. Pour 100ml of water over the powder little by little while mixing.
3. When the agar powder has completely dissolved, boil it.
4. When the mixture boils, turn off the heat.
5. Make sure your ice cube tray has no holes.
6. Pour the mixture into an ice cube tray. Fill each cube less than half way.
7. Cover the ice cube tray. Use rubber bands to keep the cover sealed.
8. Rotate the tray in iced water for approximately 5 minutes. Rotate it in all angles so that jelly covers the whole cube.
9. Cool them in the fridge.

Make the fruit sauce.
10. Blend your favorite fruit to a puree using a grater, food processor, mixer, or hand blender. Make a thin sauce in order to insert it into the jellies using a syringe. Making a sweet sauce suits jellies. You can use the syrup from the tinned fruit, or gum syrup to make it sweeter. We recommend adding lemon juice to give a kick to the taste and to stop it changing color.

11. Put the fruit puree into the syringe.
12. Insert fruit puree into 80% of the inside of the jellies. This amount creates a more beautiful jelly than when it is full.
13. Cool them well and enjoy them.

To tell the truth I ate all of them on my own as they were so tasty! I am sorry for my family as I did not share with them...

例によって、ただただ、作ってみたくてやってみました。火を通さないフルーツソースが鮮やかで夏にぴったり。不思議でキレイな冷たいスイーツできました。お好みのフルーツで作ってみてください。ただただ、おいしいです。

*レシピ*

中が空洞のゼリーを作ります（直径 3センチ✕10個）
１．鍋にアガー（今回は共立食品のホームメイドケーキ 海藻から生まれたゼリーの素 アガーを使いました）を５gを入れる。
http://www.products.kyoritsu-foods.co...
２．水 100mlを少しずつ混ぜながら加える。
３．完全に溶けたら、火にかける。
４．沸騰したら火を止める。
５．製氷皿に穴がある場合は、テープなどで塞ぐ。
６．５に４を入れる。作りたい立体の体積の半量より気持ち少なめに入れる。
７．フタをする。フタが開かないように輪ゴムなどをするとよい。
８．７を氷水の中でぐるぐると５分ほど回す。一定方向だけでなく、タテ・ヨコ・ナナメと全体にゼリー液がいきわたる様に回す。
９．冷蔵庫で冷やしておく。

フルーツソースを作ります
１０．お好みのフルーツをおろし器やフードプロセッサー、ミキサー、ハンドブレンダーなどを使ってピューレ状にする。注射器を通る濃度のソースを作る。今回のフルーツソースは、ゼリーと一緒に食べるので甘みが強いほうがおいしく感じられます。お好みで缶詰のシロップやガムシロップを加えて甘みを調整してください。レモン汁を加えると味がシマリ、変色も防げます。ぜひ、入れてください。

１１．１０を注射器に入れる。
１２．１１で９にそっと注入する。めいっぱいに入れるのもいいのですが、八分目くらいに注入するのもキレイです。
１３．よく冷やしていただく。

実はこれ、一人で全部、食べちゃった。おいしかった。家族のみんな、ゴメンナサイ。