Legendary Guardian Bear Cheesecake 約束の地 チーズケーキくまランドを守るガードマンであってマイムマイムベッサッソンではありません ─ MosoGourmet 妄想グルメ

These are the guardians protecting the promised land of the bears. They are not folk dancers.
We stocked up on the bear-shaped biscuits at the store because they were so cute. Then we made this no-bake cheesecake and named it "Guardian Cake". However they all fall down when the cake is cut... Please forgive these 31 guardians, who are not very dependable and merely strong in looks, because they are so cute.

*Recipe* (One 18 cm round mold)

1. Crumble 26 pieces of Ritz crackers.
2. Add 50g of melted unsalted butter to 1.
3. Press 2 flatly to the bottom of the mold, covering up the entire bottom surface.
4. Prepare parts for the bear's face. Sliced chocolate was used here.
5. Bloom 8g of powder gelatin with 45g of water.
6. Mix cream cheese, either at room temperature of heated about 30 seconds in the microwave, to a smooth consistency.
7. Add 70g of sugar to 6.
8. Add 200ml whipping cream to 7, and mix.
9. Add 30g lemon juice to 8, and mix.
10. Heat 5 for 30 seconds in a microwave, briefly mix to melt completely.
11. Add 10 to 9, and mix.
12. Separate 1 tablespoon and 3 tablespoon worth from 11.
13. Color 3 tablespoons removed in step 12 to brown color. Here, 7 drops of chocolate syrup was used to add color. 1 tablespoon saved in step 12 is kept as is.
14. Add the remainder from step 11 to 3 at once. It is best to do this through a sieve.
15. Rap the mold a few times on the counter to remove air bubbles and flatten the surface.
16. Draw the face of a bear on 15 using 4 and 13. Don't worry too much even if the image is not perfect.
17. Chill for 2-3 hours in a refrigerator.
18. Wrap the mold with warm towel to remove the cake.
19. Attach 31 bear biscuits to the perimeter of the cake.
20. Finished! Please, don't fall down. Keep on standing, Rocky!

約束されたくまの土地を守るガーディアンです。フォーク・ダンサーではありません。
お店に売っていた くまちゃんのビスケット、とてもかわいかったので買いだめ。で、こんなレアチーズケーキを作りました。名付けて『ガーディアンケーキ』。でも切り分ける時にパタパタと倒れていく・・・頼りなくて、見かけ倒しの31匹のガーディアンですが、かわいいので許してください。

*レシピ*（18センチの丸型 1個分）
１．リッツ 26枚を細かく砕く。
２．１に溶かし無塩バター ５0gを加え混ぜる。
３．２を型の底に押しつけてしっかりと敷き詰める。
４．くまの顔に使うパーツの準備をする。今回はスライスチョコレートを使いました。
５．水 45gに粉ゼラチン 8gをふり入れて、ふやかしておく。
６．室温に戻すか、電子レンジで約30秒加熱してやわらかくしたクリームチーズをなめらかになるまで混ぜる。
７．６に砂糖 70gを入れ、混ぜる。
８．７に生クリーム 200mlを加え、混ぜる。
９．８にレモン汁 30gを加え混ぜる。
１０．５を電子レンジで30秒加熱し、軽くかき混ぜて完全に溶かす。
１１．９に１０ううを加え、混ぜる。
１２．１１から大さじ１と大さじ３ 取り分ける。
１３．１２の大さじ3 取り分けた生地を茶色に着色する。今回は、チョコレートシロップを7ぽとり して着色しました。１２の大さじ1の方には着色しない。
１４．３に１１の残りを一気に流し込む。こしながら入れると良い。
１５．台に数回、打ち付けて気泡を抜きながら平らにする。
１６．１５に４と１３を使ってくまの顔を描く。歪になっても気にしない。
１７．冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
１８．蒸しタオルを巻いて、型から取り出す。
１９．31匹のくまちゃんビスケットをレアチーズケーキの周りに貼り付ける。
２０．できあがり。お願〜い。倒れないで〜。立て！立つんだジョー！