Easy One Pan Pudding Sponge Cake 簡単 ワンパン プリンケーキ ─ MosoGourmet 妄想グルメ

The cake is made by pouring the pudding mixture softly onto the sponge dough and baking it. You won't believe that everything works in one go!
Recipe (for a 16 cm mold)
1. Thinly grease the baking mold with butter.
2. Make the caramel sauce.
Heat 5g of water and 50g of caster sugar in a pot.
3. Bring to a boil while dissolving the sugar. When the mixture turns a caramel color, remove from heat.
4. Add 15g of hot water and pour into baking mold. Cool in fridge.
5. Make the pudding mixture.
Dissolve 60g of castor sugar in 300g of warm milk (heat to 55°C in the microwave).
6. Little by little add three whipped eggs into mixture no. 5 while mixing.
7. Add a few drops of vanilla oil while mixing.
8. Pour no. 7 into no. 4 while filtering the mixture.
9. Make the sponge dough.
Put one egg and 25g of castor sugar into a bowl and bring to foam in a bain-marie using water approximately the temperature of hot bath water.
10. When it cools to body temperature remove from bain-marie and continue bringing it to foam.
11. Add 10g of milk and softly mix with a rubber spatula.
12. Sieve in 25g of flour in two batches and mix.
13. Add 10g of melted butter and mix.
14. Pour no. 8 into no. 13.
15. Place no. 14 on a baking tray filled with 2 cm of hot water and steam bake in a preheated oven at 160°C for 40 minutes. If it seems like the cake is turning too dark, after 25 minutes you can cover it with aluminum foil.
16. Remove from mold after cooling the cake in the fridge for half a day. The pudding is just the right texture! Delicious!

プリン液の上にそっとスポンジ生地を浮かせ、オーブンで焼き上げて作るプリンケーキ作りました。
一度にできて ちょっと感動。

*レシピ*（16センチ セルクル型 1個分）
１．型にバターを薄く塗っておく。
２．カラメルソースを作る。
鍋に水 5gと上白糖 50gを入れ、火にかける。
３．上白糖を溶かしながら加熱し、カラメル色になったら火を止める。
４．お湯 15gを入れ、１の型に流し入れておく。冷蔵庫で冷やしておく。
５．プリン液を作ります。
温めた牛乳 300g（55度に設定して電子レンジで温めました）に上白糖 60gを入れ溶かす。
６．溶きほぐした 卵 3個に５に少しずつかき混ぜながら加える。
７．バニラオイル 数滴も加え混ぜる。
８．４に７をこしながら流し込む。
９．スポンジ生地を作ります。
ボウルに卵 １個と上白糖 25gを入れ、熱めのお風呂くらいのお湯で湯煎しながら泡立てる。
１０．人肌になったら湯煎からはずし、さらに しっかり泡立てる。
１１．牛乳 10gを加え、ゴムベラでなめらかに混ぜる。
１２．薄力粉 25gをふるいながら2回に分けて加え、混ぜる。
１３．溶かしバター 10gを入れ、混ぜる。
１４．８に１３をそっと流し込む。
１５．１４を熱湯を2センチ程入れた天板にのせ、160度に予熱したオーブンで40分ほど湯煎焼きする。途中、焦げそうだったので25分あたりでアルミ箔を被せました。
１６．冷蔵庫で半日ほど冷やしてから型から取り出す。プリンが好みのかたさ。うん。うまし。