Apricot Cake あんずのケーキです 生卵でもナウシカの王蟲の眼でもパックマンでもありません ─ MosoGourmet 妄想グルメ

Raw eggs? The Ohm's eyes of Nausicaä? Pac-Man? No.
This is an adorable cake that's easy to make—just mix and bake! The bittersweet flavor of the apricots is a great match with the rich batter and makes for a simple but delicious cake. Don't skip the finishing touch apricot glaze! It makes the cake all the more adorable. We know it's a little troublesome, but please hear us out on this one. We hope you enjoy this recipe!

Recipe (One 18cm Round Cake)

Baking the Cake
1. Take 100g of unsalted butter which has been brought to room temperature and mix until it becomes smooth.
2. Add 90g of sugar in several additions, mixing after each addition.
3. Beat two eggs and add in several additions, stirring each time as you did with the sugar.
4. Combine 80g of cake flour with 70g of almond flour and sift. Add sifted dry mixture to the egg mixture and mix lightly.
5. Pour into an 18cm round mold and gently flatten.
6. Bake for 12 minutes in an oven preheated to 180 degrees Celsius (356 degrees Fahrenheit).
7. Remove from the oven and place 8 apricots from the can on top. You don't need to worry about rushing to place the apricots. However, it would be a good idea to make sure that the oven temperature does not drop by closing the door and keeping the temperature setting constant.
8. Place the cake back into the oven and bake for another 18 minutes.
9. Check with a skewer or other implement to see if the cake is baked all the way through.
10. Once the cake cools, remove it from the mold.

Making the Apricot Glaze (Nappage)
11. Mix 100ml of apricot wine with 1g of agar powder and heat in a 600w microwave oven for one minute.
The glaze can be made by combining 100ml of water, 6g of sugar, and 1g of agar powder as well. Using a clear juice should work as well. If you don't need it to be sweet, you could make it with just water and agar powder. Even mixing apricot jam with a small amount of water and spreading it out can work for this step.
12. Using your fingers or a brush, spread the mixture from step 11 onto the cake from step 10.
13. Decorate with mint leaves.
14. And it's finished!

混ぜて焼くだけで できるかわいいケーキです。杏の甘酸っぱさとそれに負けない濃い目の生地でシンプルだけどおいしいケーキできました。ぜひ、仕上げのナパージュは省略せずに塗ってください。かわいさがランクアップすると思います。一手間ですが、妄想グルメからのお願いです。どうぞよろしくお願いします。

*レシピ*（18センチの丸型 1個分）
ケーキを焼きます
１．室温に戻しておいた、無塩バター 100gをなめらかになるまで混ぜる。
２．砂糖 90gを数回に分けて加え、その都度混ぜる。
３．卵 2個を溶き、数回に分けて加え、その都度混ぜる。
４．薄力粉 80gとアーモンドパウダー 70gを合わせてふるったものを加え、さっくりと混ぜる。
５．18センチの丸形に入れる。ザッと平らにならす。
６．180度に予熱したオーブンで12分焼く。
７．いったん取り出し、缶詰めの杏を８個のせる。杏をのせる時は慌てなくても大丈夫。ただし、オーブンの庫内温度が下がらないように予熱モードにしておくとよいと思います。
８．再び、オーブンに入れ、18分焼く。
９．竹串などで焼き上がりを確認する。
１０．冷めたら型から取り出す。
ナパージュを作ります
１１．あんず酒 100mlに粉寒天 1gを加え、600wの電子レンジで1分加熱する。
ナパージュは水 100ml、砂糖 6g、粉寒天 1gを混ぜても作れます。濁りのないジュースを使ってもいいと思います。甘みが必要なければ水と粉寒天だけで作ってもいいです。杏ジャムを少量の水で伸ばしたものでもOKです。
１２．ハケや指で１１を１０の杏に塗る。
１３．ミントの葉を飾る。
１４．できあがり。